Ingrédients pour 2 personnes

• 10 écrevisses de la Mer ionienne
• une gousse d’ail
• persil
• 20 cl d’huile
• 4 tranches de pain de mie
• brandy italien
• 500 cl de crème de l’Arneo

Préparation
Verser l’huile dans une casserole et le réchauffer avec de l’huile ; y placer les écrevisses. Cuire pendant 5 minutes, verser du brandy et flamber. Verser la crème et cuire la sauce. Servir avec les tranches de pain de mie et du persil.