Ingredienti :

• spigola di cattura
• insalata “Romanella” o “Trocadero”
• gamberi rossi dello Jonio
• limone
• olio
• aglio

Procedimento:
Desquamare la spigola, togliere le spine e ricavare due filetti; uno alla volta scaloppare e sistemare nel piatto di servizio. 

Aggiustare al centro dell'insalata ben lavata "Romanella/Trocadero" dove verranno posati i gamberi sgusciati. Decorare  il piatto con delle 1/2 fette di limone o a propria fantasia, condire con salsa di limone, olio extravergine della Puglia, (in questo caso il nostro olio etichettato Angolo di Beppe), leggero odore di aglio. 10 minuti di macerazione ed è pronto da servire.